mercredi 03 décembre

Ca y'est le changement vers overblog est effectif voilà ma nouvelle adresse  http://aliceauxpays.over-blog.com/

penser à changer cette adresse dans vos favoris

merci

mardi 02 décembre

"Je vais prochainement déménager chez over-blog" alors attendez-vous bientôt à modifier mon adresse dans vos favoris.

Filets de sole, sauce au vin blanc à l'estragon

Filets de sole, sauce au vin blanc à

l’estragon

Cette sauce est fabuleuse. Je l’ai tellement aimée que j’ai raclé la casserole pour qu’il n’en reste plus une goutte.

Pour 4 personnes

-         4 portions de filets de sole ( j’achète mes filets surgelés et ils sont conditionnés par portion)

-         400g de crème fraîche épaisse ( j’en avais que 200g alors j’ai mis une brique de 20cl de crème semi-épaisse)

-         2 échalotes

-         20 cl de fumet de poisson

-         1 jaune d’œuf

-         10 cl ou 100g de vin blanc sec

-         estragon

-         sel poivre

-         huile d’olive

-         1 ou 2 cubes de court bouillon

Coupez les échalotes en morceaux et les laisser revenir quelques minutes dans un peu d’huile d’olive avant de verser le fumet et le vin blanc.

Laissez réduire quasiment à sec. Mettre de côté 2 c à soupe de crème et versez le reste dans la casserole. Salez et poivrez et cuire 5 min.

Arrêter le feu et réserver.

Mettez à chauffer de l’eau avec les cubes. Quand l’eau commence à frémir prenez la sauce au vin blanc et passez la dans un chinois pour enlever les échalotes. Rajouter l’estragon( la quantité dépend de votre goût) et réserver.

Quand l’eau bout y plonger les filets de sole de sole quelque minutes (attention ça cuit très vite).

Terminer la sauce. Remettez la sauce à chauffer à feu très doux. Mélangez au deux cuillères à soupe de crème le jaune d’œuf et l’incorporer hors du feu à la sauce chaude. Bien mélanger pour ne pas que le jaune cuise.

Servir aussitôt avec du riz.   

Pensez à voter SVP pour ma recette sur odélice.com ici c'est la n°23

lundi 01 décembre

Carrot cake au nutella

Carrot cake au nutella

Le gâteau à la carotte j’adore ça, moi qui pourtant déteste les carottes cuites. Ce gâteau est moelleux à souhait et même au bout de 3 jours il n’est pas sec du tout. Je vous conseille cette recette trouvé sur le blog « miam maman cuisine ».

       -         300g de carottes râpées

       -         80g de poudre de noisettes

       -         100g de cassonade

       -         250g de farine

       -         1 sachet de levure chimique

                                                            -         15cl ou 150g d’huile

                                                            -         4 œufs

                                                            -         3 c à soupe bombées de nutella

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez l’huile et le nutella puis mélangez. Réservez.

Mélangez la farine, les noisettes en poudre et la levure chimique. Tamisez l’ensemble et joignez le progressivement à la préparation précédente. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez les carottes râpées et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à manqué en silicone ou comme moi dans un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez pour 40 min (30min on suffit pour moi). Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.

Pensez SVP à voter pour ma recette de verrine sur le site de odélice.com ici c'est la recette n°23