dimanche 30 novembre

Mini-scones citron-ciboulette à la mousse de crevettes

Mini-scones citron-ciboulette à la mousse de crevettes

Voilà une recette qui pour une fois est tirée de mon imagination et non piochée sur vos merveilleux blogs. Seule la base des scones (que je n’avais jamais réalisé avant) est tirée du blog de Lilibox « food box ».

Avec cette recette je participe KKVKVK n°28 proposé par le blog « la petite pâtisserie d’Iza » sur le thème bien entendu des scones.

Pour 16 à 18 mini-scones environ (mon emporte pièce mesure 4,5cm de diamètre)

-        250g de farine

-        le zeste d’un citron

-        1 sachet de levure

-        55g de beurre demi-sel très froid

-        150 ml de lait demi-écrémé

-        le jus d’un demi-citron

-        3 c à soupe de ciboulette ciselée très finement.

-        1 jaune d’œuf

Pour la mousse de crevettes

-        300g de crevettes rose décortiquées

-        200g de mascarpone

-        sel

Commencez par la mousse de crevettes en les mettant dans le bol de votre robot avec pour commencer 150g de mascarpone.

Salez et mixez. Vérifiez la consistance et rajouter du mascarpone si nécessaire.

Garder la mousse filmée au frigo.

Préchauffer le four à 200°C.

Pour les scones, dans un saladier, melangez la farine, la levure et le zeste du citron rapé. Incorporez le beurre bien froid coupé en petit morceaux en le froissant entre vos doigts comme pour une pâte sablée jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Rajouter la ciboulette puis versez petit à petit le lait et mélangez à la fourchette pour que la farine l’absorbe complètement. Puis mettez le jus de citron et mélangez.

Farinez le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 3 cm environ. Découpez d’un coup sec des ronds à l’emporte pièce cannelé et mettez les scones sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Dorez-les au pinceau avec le jaune d’œuf et enfournez entre 10 et 15 min.

Attendre que les scones tiédissent et les fourrer avec la mousse de crevette. Servir aussitôt.

 

samedi 29 novembre

Bouchées croustifondantes au foie gras

Bouchées croustifondantes au foie gras

Aujourd’hui une recette sans photo car j’ai trouvé qu’elle ne rendait pas hommage à cette délicieuse recette. Je vous invite en attendant que j’en fasse une réussit d’aller voir sur le blog de « melodie en cuisine ». En tout cas une idée chic et très simple à retenir pour votre apéro de noël.

Pour 8 bouchées

-         4 feuilles de bricks ( dans la recette originale il n’est utilisé que deux feuilles car elles sont coupés en quatre)

-         8 c à café de confit d’oignon

-         8 petits morceaux de foie gras cuit (celui pour faire les toasts pas du cru)

Préchauffer le four à 180°C

Coupez les feuilles de brick en deux puis plié chaque demi-feuille encore en deux pour obtenir un quart de feuille.

Posez au centre un morceau de foie gras et une c à café de confit d’oignon.

Pliez la feuille de façon à obtenir un petit paquet.

Posez sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfourner juste avant de servir jusqu’à ce que la feuille de brick soit croustillante et doré.

Servir aussitôt

jeudi 27 novembre

Mini-croissants à la saucisse

Mini-croissants à la saucisse

Je sais que c’est une recette très répandue sur la blogosphère mais bon peut être que quelqu’un ne la connais pas encore.

Pour 12 mini-croissants

-         1 pâte feuilletée

-         12 saucisses cocktail

-         moutarde

-         1 jaune d’œuf

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez la pâte de moutarde.

Découpez la pâte feuilletée en 12 parts.

Déposez une saucisse sur le coté le plus grand du triangle et roulé la pâte comme un croissant.

Avec un pinceau mettez un peu de jaune d’œuf sur les croissants et les enfourner jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Les servir aussitôt.

Pensez à voter pour ma recette sur le site Odélice.com ici

C’est la n°23.