mardi 21 octobre

Muffins marbrés choco-amandes

Muffins marbrés choco-amandes

Ce dimanche j’ai préparé ses muffins pour aller prendre le café chez ma belle sœur. Bien qu’étant assez gras ils se sont bien laissés manger. J’ai trouvé cette recette sur le blog « pralinettes »

Pour 18 muffins

-         400g de beurre 

-         240g de farine 

-         1 paquet de levure

-         6 œufs

-         360g de sucre

-         160g d’amandes en poudre

-         extrait d’amande amère

-         cacao amer

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Faire fondre le beurre et tamiser la farine et la levure ensemble.

Ajouter délicatement avec une spatule la farine et la levure au mélange œufs sucre, puis ajouter la poudre d’amande.

Verser le beurre et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Séparer la pâte en deux. Dans l’une ajouter le cacao en poudre (la quantité dépend du goût de chacun mais n’hésitez pas à en mettre pas mal tout de même) et dans l’autre 1 c à café d’extrait d’amande amère.

Remplir les moules à muffins avec la pâte blanche puis recouvrir avec celle au chocolat.   

Mettre au four pendant environ 20 min ( à mi-cuisson j’ai fait quelques entailles dans le haut du muffins pour que la pâte blanche remonte)

Démouler une fois refroidi.

vendredi 17 octobre

Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes

C’est la toute première fois que je réalise des tuiles aux amandes. C’est une recette vraiment très simple et qui est super pour utiliser des blancs d’œufs.

Pour environ 24 tuiles.

  -    4 blancs d’œufs

-         120g de sucre

-         1 pincée de sel

-         40g de farine

-         des amandes effilées (pour la quantité j’ai fait au pif)

-         20g de poudre d’amandes

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger les ingrédients (sucre-blancs-sel-farine-poudre d’amande) sauf les amandes effilées. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Recouvrez votre plaque du four avec du papier sulfurisé.

Prenez une cuill à soupe de pâte et la déposer sur la plaque. Bien espacé les tuiles et parsemez chacune d’amandes effilées.

Mettre au four pour environ 10 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Décollez les tuiles de la plaque et les mettre sur un rouleau à pâtisserie ou comme moi sur les biberons de mon fils (l’essentiel c’est le résultat !!!!). Attendre qu’elles aient refroidi pour les enlever.

Les conserver dans une boite hermétique.

   

mardi 30 septembre

Cookies aux pépites de chocolat et aux noix de pécan

Voilà la recette de mes tout premiers cookies. C’est une de mes amies qui m’a servi de cobaye et apparemment elle les as appréciés.

J’ai utilisé la recettes des cookies au chocolat et aux éclats de noisettes de Christelle du blog « Entre rire et cuisine ».

Cookies aux pépites de chocolat et aux noix de pécan

Pour environ 20 cookies

100 g de chocolat noir

50 g de noix de pécan

175 g de farine

125 g de beurre mou

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

50 g de sucre roux

1 cuill. à café d’extrait de vanille

1 cuill. à café rase de levure chimique

1 pincée de sel

- Préchauffer le four à 180°C ou Th 6 ( pour moi à chaleur tournante).

- Hachées grossièrement le chocolat et les noix de pécan avec un couteau.

- Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres jusqu’à l’obtention    d’un mélange bien crémeux

- Ajouter l’œuf et la vanille, puis mélanger.

- Mettre la farine, la levure, le sel, le chocolat et les noix de pécan. Remuer pour obtenir une pâte bien souple et homogène.

- Recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé et y déposer six petit tas de pâte de la grosseur d’une noix en les espaçant bien ( en cuisant la pâte s’étale).

- Enfourner et cuire pendant 10 min environ selon votre four (la première fournée sert de test). Les cookies doivent être dorés mais encore très souple. Les laisser refroidir pour qu’ils durcissent un peu et les décoller doucement.